วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร( micronutrients) – เป็นสิ่งที่เหมือนหรือว่าแตกต่างกัน

General 22 พฤษภาคม 2561 | ดร. เทอร์รี่ กรอสแมน

“สารอาหาร” เป็นคำยอดนิยมของอุตสาหกรรมด้านสุขภาพและความงาม แต่อะไรคือสารอาหาร และสิ่งเหล่านี้เหมือนหรือแตกต่างจากวิตามินและแร่ธาตุ

 

เรื่องนี้ ดร. เทอร์รี่ กรอสแมน (Terry Grossman) ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์และการมีชีวิตยืนยาวและเป็นผู้ประพันธ์หนังสือ “TRANSCEND: Nine Steps to Living Well Forever”(การอยู่เหนือธรรมชาติ: เก้าขั้นตอนเพื่อการใช้ชีวิตที่ดีตลอดกาล) สารอาหารเป็นคำที่ครอบคลุมสำหรับวิตามินและแร่ธาตุทุกประเภท ที่ร่างกายของเราจำเป็นจะต้องได้รับ สารอาหารถูกแบ่งออกเป็นสี่ประเภทย่อยโดยขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางเคมีและกรรมวิธีที่ร่างกายนำไปใช้ สารอาหารเหล่านั้นรวมถึง: วิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินที่ละลายในไขมัน แร่ธาตุหลักและแร่ธาตุรอง

 

เรามาเริ่มกันที่วิตามินที่ละลายในน้ำซึ่ง รวมวิตามินบี วิตามินซี เอาไว้ สารอาหารรองเหล่านี้มีความสำคัญต่อการรักษาอัตราการเผาผลาญของร่างกายให้อยู่ในการควบคุม และตามที่ชื่อบอกไว้ว่าละลายในน้ำ วิตามินที่ละลายในน้ำจำเป็นต้องเติมบ่อย เพราะร่างกายของเราขจัดมันออกได้อย่างรวดเร็ว เราสามารถเห็นสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเรากินวิตามินรวมและปัสสาวะเปลี่ยนสี ร่างกายจะขจัดสารอาหารที่ละลายในน้ำออกจากระบบอย่างรวดเร็ว

 

ดร. กรอสแมน ให้ความเห็นเพิ่มเติมว่าวิธีการที่ดีที่สุดให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ละลายในน้ำคือการบริโภคโภชนาการที่สมดุลด้วยผักผลไม้สดต่าง ๆ เมล็ดธัญพืช เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และปลา หากคุณมีโภชนาการที่สมดุลอย่างดีแล้วล่ะก็ การเสริมสารอาหารอาจไม่จำเป็นเลย หากโภชนาการของคุณไม่สมดุลและคุณขาดสารอาหารสำคัญ การได้รับวิตามินรวมที่เหมาะสมจะเพียงพอต่อการชดเชยปริมาณที่ขาดได้

 

วิตามินที่ละลายในไขมันได้แก่วิตามินเอ ดี อี และเค เป็นสิ่งสำคัญต่อการมีสุขภาพดีและความแข็งแรงสมบูรณ์ของการเจริญพันธ์  แหล่งอาหารที่ดีสำหรับวิตามินที่ละลายในไขมันมาจากถั่วต่าง ๆ ปลาแซลมอน คะน้า ผลิตภัณฑ์จากนม และแสงแดด วิตามินที่ละลายในไขมันช่วยในการทำงานของระบบเผาผลาญและเสริมสร้างการพัฒนาเซลล์ ความแข็งแกร่ง การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานของระบบประสาท ดร. กรอสแมนกล่าวว่าวิตามินดีช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อทุกชนิดรวมถึงโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และการมีระดับวิตามินดีที่เหมาะสมควรจะเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับทุกคน เพราะการได้รับไม่เพียงพอมีความสัมพันธ์กับความเจ็บป่วยเรื้อรัง

 

แร่ธาตุหลักค่อนข้างจะจัดการยากกว่า เราต่างเคยได้ยินเกี่ยวกับองค์ประกอบทั่วไป เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้อย่างถ่องแท้ว่าจะดูแลปริมาณที่บริโภคอย่างเพียงพอได้อย่างไร และการได้รับไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ อย่างเช่นภาวะกระดูกพรุน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับแบบไม่ยุ่งยาก: เฟ้นหาผักใบสีเขียวเข้ม มันฝรั่ง ผลไม้สีสันสดใส เมล็ดธัญพืช และเนื้อสัตว์ไร้มัน เช่น ไก่และปลา ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติของแร่ธาตุหลักมารับประทาน

 

จากการเปรียบเทียบร่างกายต้องการแร่ธาตุรองอย่างทองแดง สังกะสี แมงกานีส และไอโอดีนในปริมาณที่น้อยหรือมีส่วนน้อยกว่า โดยปกติแล้วแร่ธาตุรองเหล่านี้จะมาจากอาหารที่เป็นพืชและน้ำ และแม้ว่าความจริงเราต้องการแร่ธาตุรองนี้ในปริมาณที่น้อยกว่า แต่หน้าที่ของมันนั้นสำคัญต่อสุขภาพและความแข็งแรงสมบูรณ์ที่ดี  ดร. กรอสแมนกล่าวสรุปว่า “สารอาหารทำหน้าที่อำนวยความสะดวกให้แก่ปฏิกิริยาทางเคมีที่สำคัญในร่างกายของเรา และจำเป็นต้องทำงานร่วมกันอย่างสอดคล้องเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดี”

 

ดร. กรอสแมน ที่ปรึกษาด้านเวชศาสตร์ ณ ศูนย์ส่งเสริมสุขภาพไวทัลไลฟ์โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ แนะนำว่าโดยปกติแล้วการบำบัดภาวะการขาดแร่ธาตุรองจะเริ่มต้นในห้องครัว ฮิปพอคราทีสกล่าวไว้ถูกต้องที่สุดแล้ว” ตามคำกล่าวของ ดร. กรอสแมน “ให้อาหารเป็นยารักษาและให้ยาที่ใช้รักษามาจากอาหารของเรา” “อาหารที่เหมาะสมจะช่วยรักษาปัญหาด้านสุขภาพหลายอย่างที่วิถีชีวิตสมัยใหม่ของเราได้ก่อขึ้น”

 

ดร. กรอสแมนแนะนำคนที่มีพฤติกรรมการบริโภคและวิถีชีวิตที่ไม่ดีว่าควรจะได้รับการตรวจสอบระดับแร่ธาตุรอง เพราะโภชนาการที่อุดมไปด้วยน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และไขมัน มักจะเปี่ยมไปด้วยแคลอรี่แต่มีสารอาหารต่ำ

สอบถามรายละเอียดข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
ไวทัลไลฟ์คลินิกเวชกรรม สาขา 2
68 อาคารบำรุงราษฎร์อินเตอร์เนชั่นแนลทาวเวอร์ ชั้น 10 
ซอยสุขุมวิท 1  แขวงคลองเตยเหนือ  เขตวัฒนา
กรุงเทพ 10110

Tel: 66(0)2066 8899
info@vitallifeintegratedhealth.com

เวลาทำการ 
วันจันทร์ถึงวันศุกร์ : 08.00 – 19.00 น.
วันเสาร์ถึงวันอาทิตย์ : 08.00 – 16.00 น.

ดร. เทอร์รี่ กรอสแมน

ผู้อำนวยการด้านการแพทย์นานาชาติ ศูนย์ส่งเสริมสุขภาพไวทัลไลฟ์

เวชศาสตร์ชะลอวัย การแพทย์เพื่อชีวิตที่ยืนยาว

ดูโปรไฟล์ >